[BOOK] 料理好吃還不夠，這樣開店才會賺

作者 : 日經餐館編輯部

譯者 : 賴庭筠

這本書是將日經餐館專欄上的實例做收錄

包含各餐廳遇到的問題，以及顧問給予改善的方式

把書中的內容從餐廳做延伸到 Growth Hacking

發傳單、拜訪客戶，就是 Acquisition

菜單設計、推薦料理，就是 Activation

問卷，就是 retention

成本分析，就是 Revenue

試吃卷、折價卷，就是 Referral

概念都是可以互通的

舉例來說

1. Landing page 就是要清楚明瞭，讓別人知道你在賣什麼、特色是什麼

   不要狂塞資訊，要給顧客想要知道的資訊就好

    然後善用可以吸引顧客的關鍵字

    這樣才能提高 Acquisition

2. 將想要賣的產品，放在菜單最顯眼的地方

    並且能給顧客消費的動機，例如放上照片

    改變擺盤方式，例如多分成幾個盤子、增加視覺上的重量

    用些技巧來提升 Activation

本書雖然是在講餐廳的經營方式

但觀念是可以互通的

而且內容沒有太多廢話，就是案例分析

看一遍滿快的

------ 精華摘錄 ------

1. 對新客人更是需要傳達店的特色

2. 多多運用一些餐廳覺得理所當然，但可以引起客人的興趣和信任的事來加以宣傳

3. 製作能帶來高業績的顧客清單

4. 使用具有吸引力的關鍵字

5. 服務生就是店家的門面、招牌。跟你是不是工讀生或客人無關，因此要讓工作人員有身

    為待客專家的自覺

6. 想要強化專業餐廳的形象，並且對業績有正面影響，就要把第一商品的業績占比提升到

    25%

7. 不同的對象要用不同的說服方式

8. 由數據建立假設進行驗證